小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等 とごま ねりの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等とごま ねりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等 | ごま ねり | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 0.5 | 13.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 18.3 | -10 | g | | たんぱく質 | 9 | 19 | -10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 57.1 | -55.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 61 | -59.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 76.4 | 0.8 | 75.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.5 | 0.8 | 68.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.2 | 9 | 64.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 11.2 | -8.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.1 | 15.6 | 59.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 100 | 480 | -380 | mg | | カルシウム | 17 | 590 | -573 | mg | | マグネシウム | 18 | 340 | -322 | mg | | リン | 64 | 670 | -606 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5.8 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.3 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.5 | -1.39 | mg | | マンガン | 0.43 | 1.8 | -1.37 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 7 | 22 | -15 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 9 | 150 | -141 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 29 | -29 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 6.8 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 12 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.51 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 99 | -91 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.24 | 0.23 | mg | | ビオチン | 1.5 | 13 | -11.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |