小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等 と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 45.8 | -31.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | | 8.3 | g | | たんぱく質 | 9 | 15.3 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 6.9 | -5.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 8.1 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 76.4 | | 76.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.5 | | 69.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.2 | 20.3 | 52.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 4.9 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.1 | 24 | 51.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 6.8 | -6.4 | g | | ナトリウム | 1 | 2300 | -2299 | mg | | カリウム | 100 | 430 | -330 | mg | | カルシウム | 17 | 49 | -32 | mg | | マグネシウム | 18 | 61 | -43 | mg | | リン | 64 | 190 | -126 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.31 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.75 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 7 | 8 | -1 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 9 | 75 | -66 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.2 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 590 | -590 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 3.7 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 110 | -102 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 2.9 | -2.43 | mg | | ビオチン | 1.5 | 15 | -13.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |