小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等 と和風料理 煮物類 牛飯の具の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等と和風料理 煮物類 牛飯の具の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等 | 和風料理 煮物類 牛飯の具 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 78.8 | -64.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 3.5 | 4.8 | g | | たんぱく質 | 9 | 4.1 | 4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 8.8 | -7.4 | g | | コレステロール | 0 | 18 | -18 | mg | | 脂質 | 1.6 | 9.4 | -7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 76.4 | 4.7 | 71.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.5 | 4 | 65.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.2 | 6.6 | 66.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 1 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 75.1 | 6.4 | 68.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | ナトリウム | 1 | 400 | -399 | mg | | カリウム | 100 | 110 | -10 | mg | | カルシウム | 17 | 18 | -1 | mg | | マグネシウム | 18 | 10 | 8 | mg | | リン | 64 | 45 | 19 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.1 | 0.33 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 7 | 4 | 3 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 9 | 3 | 6 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 16 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 1.8 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 8 | 9 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.2 | 0.27 | mg | | ビオチン | 1.5 | 1.3 | 0.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名：牛丼の具 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |