小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等 と米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等と米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等 | 米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 14.9 | -0.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 5.5 | 2.8 | g | | たんぱく質 | 9 | 6.5 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 2.8 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 3.3 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 76.4 | 76.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.5 | 69.3 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.2 | 72.6 | 0.60000000000001 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 3.1 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.1 | 74.3 | 0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 100 | 160 | -60 | mg | | カルシウム | 17 | 13 | 4 | mg | | マグネシウム | 18 | 120 | -102 | mg | | リン | 64 | 280 | -216 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.23 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.43 | 2.07 | -1.64 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 9 | | 9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.9 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 6.4 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.34 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 18 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.75 | -0.28 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | うるち米
試料： ビタミンB1強化品含む
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |