小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等 と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 24.4 | -10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 47.5 | -39.2 | g | | たんぱく質 | 9 | 54.8 | -45.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 5.8 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 150 | -150 | mg | | 脂質 | 1.6 | 7.8 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 76.4 | 9.6 | 66.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.5 | 9.2 | 60.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.2 | 14.1 | 59.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 75.1 | 6.4 | 68.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.4 | 6.6 | -6.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1900 | -1899 | mg | | カリウム | 100 | 760 | -660 | mg | | カルシウム | 17 | 13 | 4 | mg | | マグネシウム | 18 | 54 | -36 | mg | | リン | 64 | 420 | -356 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.4 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 8.8 | -8.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.25 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.13 | 0.3 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 7 | 38 | -31 | μg | | クロム | Tr | 11 | -11 | μg | | モリブデン | 9 | 3 | 6 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.45 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 12 | -11.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 23 | -20.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.85 | -0.8 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 8 | 12 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.25 | -0.78 | mg | | ビオチン | 1.5 | 4.5 | -3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |