小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等 と畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身つき 生の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等と畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 63.8 | -49.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 17.3 | -9 | g | | たんぱく質 | 9 | 20.1 | -11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 14.2 | -12.8 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 1.6 | 15.4 | -13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 76.4 | 0.4 | 76 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.5 | 0.3 | 69.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.2 | 3.8 | 69.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.1 | 0.4 | 74.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 44 | -43 | mg | | カリウム | 100 | 330 | -230 | mg | | カルシウム | 17 | 4 | 13 | mg | | マグネシウム | 18 | 20 | -2 | mg | | リン | 64 | 170 | -106 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.7 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.01 | 0.42 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 7 | 20 | -13 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 9 | 1 | 8 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 5 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 9.1 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.37 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 7 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.85 | -0.38 | mg | | ビオチン | 1.5 | 1.4 | 0.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 皮下脂肪： 1.8 %、筋間脂肪： 8.2 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |