小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 としいたけ 乾しいたけ 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等としいたけ 乾しいたけ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 | しいたけ 乾しいたけ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 86.2 | -72.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 2 | 6.3 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 3.1 | 6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.7 | 1.8 | 75.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.7 | 1.7 | 69 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.9 | 4.1 | 68.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 6.7 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 9.9 | 64.4 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | ナトリウム | Tr | 3 | -3 | mg | | カリウム | 130 | 200 | -70 | mg | | カルシウム | 23 | 4 | 19 | mg | | マグネシウム | 30 | 9 | 21 | mg | | リン | 77 | 38 | 39 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.77 | 0.12 | 0.65 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 14 | 1 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 1 | | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.05 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.26 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1 | 2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 2.6 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 35 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.86 | -0.24 | mg | | ビオチン | 2.5 | 7 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |