小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 9.1 | 4.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 14.1 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 21.2 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 2.8 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.7 | 11.8 | 65.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.7 | 11.2 | 59.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.9 | 22.1 | 50.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 46.7 | -44.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 62.5 | 11.8 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.4 | -3.9 | g | | ナトリウム | Tr | 14 | -14 | mg | | カリウム | 130 | 2200 | -2070 | mg | | カルシウム | 23 | 12 | 11 | mg | | マグネシウム | 30 | 100 | -70 | mg | | リン | 77 | 290 | -213 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.2 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.7 | -2 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.6 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.77 | 0.96 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 14 | 3 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.48 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.74 | -1.7 | mg | | ナイアシン | 1 | 19 | -18 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 23 | -20.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.49 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 270 | -256 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 8.77 | -8.15 | mg | | ビオチン | 2.5 | 41 | -38.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |