小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 とらっかせい 小粒種 いりの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等とらっかせい 小粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 | らっかせい 小粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 2.1 | 11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 25 | -16.7 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 26.5 | -17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 50.3 | -48.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 49.4 | -47.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.7 | 10.7 | 67 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.7 | 10 | 60.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.9 | 13 | 59.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 7.2 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 19.6 | 54.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.4 | -1.9 | g | | ナトリウム | Tr | 2 | -2 | mg | | カリウム | 130 | 770 | -640 | mg | | カルシウム | 23 | 50 | -27 | mg | | マグネシウム | 30 | 200 | -170 | mg | | リン | 77 | 390 | -313 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.69 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.77 | | 0.77 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 11 | -10 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.23 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1 | 17 | -16 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 22 | -19.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.46 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 57 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 2.19 | -1.57 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |