小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 とらいまめ 全粒 乾の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等とらいまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 | らいまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 11.7 | 2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 18.8 | -10.5 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 21.9 | -12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 1.8 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.7 | 37.2 | 40.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.7 | 33.8 | 36.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.9 | 44.8 | 28.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 19.6 | -17 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 60.8 | 13.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.8 | -3.3 | g | | ナトリウム | Tr | Tr | 0 | mg | | カリウム | 130 | 1800 | -1670 | mg | | カルシウム | 23 | 78 | -55 | mg | | マグネシウム | 30 | 170 | -140 | mg | | リン | 77 | 250 | -173 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.2 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.7 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.77 | 1.85 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 17 | -14 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 14 | 380 | -366 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.47 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 5.7 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.4 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 120 | -106 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 1.05 | -0.43 | mg | | ビオチン | 2.5 | 9.2 | -6.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： ライマビーン、バタービーン | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |