小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等と香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 4.9 | 9.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | | 8.3 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 33 | -23.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 14.2 | -12.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 14.3 | -12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.7 | | 77.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.7 | | 70.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.9 | 43.8 | 29.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 43.7 | 30.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | g | | ナトリウム | Tr | 34 | -34 | mg | | カリウム | 130 | 890 | -760 | mg | | カルシウム | 23 | 250 | -227 | mg | | マグネシウム | 30 | 380 | -350 | mg | | リン | 77 | 1000 | -923 | mg | | 鉄 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 6.6 | -5.9 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.6 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.77 | 1.76 | -0.99 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 290 | -287 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 14 | 79 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 38 | -38 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.73 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.26 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1 | 8.5 | -7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 14 | -11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 0 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | | 0.62 | mg | | ビオチン | 2.5 | 160 | -157.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |