小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 とケーキ・ペストリー類 バターケーキの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等とケーキ・ペストリー類 バターケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 20 | -6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 5.3 | 3 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 5.8 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 23.2 | -21.6 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 1.9 | 25.3 | -23.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.7 | 50.8 | 26.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.7 | 47.4 | 23.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.9 | 49.8 | 23.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0.7 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 48 | 26.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | g | | ナトリウム | Tr | 240 | -240 | mg | | カリウム | 130 | 74 | 56 | mg | | カルシウム | 23 | 22 | 1 | mg | | マグネシウム | 30 | 7 | 23 | mg | | リン | 77 | 67 | 10 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.04 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.77 | 0.12 | 0.65 | mg | | ヨウ素 | 0 | 10 | -10 | μg | | セレン | 3 | 8 | -5 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 14 | 5 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 190 | -190 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 51 | -51 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 52 | -52 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 140 | -140 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | (Tr) | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.05 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 1.5 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 14 | 16 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.48 | 0.14 | mg | | ビオチン | 2.5 | 7 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |