小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等と米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 10.3 | 3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 10.9 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 13.4 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 17.5 | -15.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 19.6 | -17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.7 | 27.5 | 50.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.7 | 25.3 | 45.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.9 | 32.9 | 40 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 20.5 | -17.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 48.8 | 25.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 7.9 | -7.4 | g | | ナトリウム | Tr | 7 | -7 | mg | | カリウム | 130 | 1500 | -1370 | mg | | カルシウム | 23 | 35 | -12 | mg | | マグネシウム | 30 | 850 | -820 | mg | | リン | 77 | 2000 | -1923 | mg | | 鉄 | 0.9 | 7.6 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 5.9 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.48 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.77 | 15 | -14.23 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 14 | 65 | -51 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 10 | -9 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 3.12 | -2.91 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1 | 35 | -34 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 38 | -35.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 3.27 | -3.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 180 | -166 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 4.43 | -3.81 | mg | | ビオチン | 2.5 | 38 | -35.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |