小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 24.4 | -10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 47.5 | -39.2 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 54.8 | -45.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 5.8 | -4.2 | g | | コレステロール | 0 | 150 | -150 | mg | | 脂質 | 1.9 | 7.8 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.7 | 9.6 | 68.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.7 | 9.2 | 61.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.9 | 14.1 | 58.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 6.4 | 67.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.5 | 6.6 | -6.1 | g | | ナトリウム | Tr | 1900 | -1900 | mg | | カリウム | 130 | 760 | -630 | mg | | カルシウム | 23 | 13 | 10 | mg | | マグネシウム | 30 | 54 | -24 | mg | | リン | 77 | 420 | -343 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.4 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 8.8 | -8.1 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.25 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.77 | 0.13 | 0.64 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 3 | 38 | -35 | μg | | クロム | 2 | 11 | -9 | μg | | モリブデン | 14 | 3 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.13 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.45 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 1 | 12 | -11 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 23 | -20.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.85 | -0.76 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 14 | 12 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 1.25 | -0.63 | mg | | ビオチン | 2.5 | 4.5 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |