小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 と貝類 かき 養殖 水煮の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等と貝類 かき 養殖 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 78.7 | -64.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 7.3 | 1 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 9.9 | -0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 2.2 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 1.9 | 3.6 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.7 | 7.1 | 70.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.7 | 6.5 | 64.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.9 | 10.1 | 62.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 7.1 | 67.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | g | | ナトリウム | Tr | 350 | -350 | mg | | カリウム | 130 | 180 | -50 | mg | | カルシウム | 23 | 59 | -36 | mg | | マグネシウム | 30 | 42 | -12 | mg | | リン | 77 | 140 | -63 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.9 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 18 | -17.3 | mg | | 銅 | 0.18 | 1.44 | -1.26 | mg | | マンガン | 0.77 | 0.37 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 0 | 71 | -71 | μg | | セレン | 3 | 62 | -59 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 14 | 5 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 10 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 3.3 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 24 | -24 | μg | | 葉酸 | 14 | 31 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.41 | 0.21 | mg | | ビオチン | 2.5 | 7.4 | -4.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 試料： まがき
むき身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |