小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼きの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 59.5 | -45.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 24.1 | -15.8 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 29.3 | -20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 5.5 | -3.9 | g | | コレステロール | 0 | 95 | -95 | mg | | 脂質 | 1.9 | 7.9 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.7 | 0.1 | 77.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.7 | 0.1 | 70.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.9 | 7.7 | 65.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 0.1 | 74.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | g | | ナトリウム | Tr | 830 | -830 | mg | | カリウム | 130 | 480 | -350 | mg | | カルシウム | 23 | 44 | -21 | mg | | マグネシウム | 30 | 36 | -6 | mg | | リン | 77 | 300 | -223 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.08 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.77 | 0.03 | 0.74 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 25 | -25 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.22 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.24 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1 | 7.7 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 13 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.52 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.3 | -6.3 | μg | | 葉酸 | 14 | 40 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 1.8 | -1.18 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |