小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 と魚類 きちじ 生の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等と魚類 きちじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 | 魚類 きちじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 63.9 | -49.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 12.2 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 13.6 | -4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 19.4 | -17.8 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 1.9 | 21.7 | -19.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.7 | (Tr) | 77.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.7 | (Tr) | 70.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.9 | 3.6 | 69.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | Tr | 74.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | g | | ナトリウム | Tr | 75 | -75 | mg | | カリウム | 130 | 250 | -120 | mg | | カルシウム | 23 | 32 | -9 | mg | | マグネシウム | 30 | 32 | -2 | mg | | リン | 77 | 130 | -53 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.11 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.77 | | 0.77 | mg | | ヨウ素 | 0 | 84 | -84 | μg | | セレン | 3 | 58 | -55 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール | 0 | 65 | -65 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 65 | -65 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 3.1 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1 | -1 | μg | | 葉酸 | 14 | 2 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.2 | 0.42 | mg | | ビオチン | 2.5 | 0.8 | 1.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： きんきん、きんき
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |