小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 と魚類 あゆ うるかの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等と魚類 あゆ うるかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 | 魚類 あゆ うるか | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 59.6 | -45.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | | 8.3 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 11.4 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 10.3 | -8.7 | g | | コレステロール | 0 | 260 | -260 | mg | | 脂質 | 1.9 | 13.1 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.7 | 1.8 | 75.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.7 | 1.6 | 69.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.9 | 4.6 | 68.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 1.8 | 72.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 14.1 | -13.6 | g | | ナトリウム | Tr | 5100 | -5100 | mg | | カリウム | 130 | 190 | -60 | mg | | カルシウム | 23 | 16 | 7 | mg | | マグネシウム | 30 | 15 | 15 | mg | | リン | 77 | 210 | -133 | mg | | 鉄 | 0.9 | 4 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.1 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.77 | Tr | 0.77 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 2000 | -2000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2000 | -2000 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 6.7 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.06 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.38 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 1 | 2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 3.9 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 10 | -10 | μg | | 葉酸 | 14 | 100 | -86 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 1.31 | -0.69 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 13 | -13 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |