小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 と魚類 あゆ 養殖 焼きの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等と魚類 あゆ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 | 魚類 あゆ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 59.3 | -45.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 18.2 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 22.6 | -13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 9.6 | -8 | g | | コレステロール | 0 | 170 | -170 | mg | | 脂質 | 1.9 | 15.1 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.7 | 0.8 | 76.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.7 | 0.7 | 70 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.9 | 10.7 | 62.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 0.8 | 73.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | g | | ナトリウム | Tr | 79 | -79 | mg | | カリウム | 130 | 430 | -300 | mg | | カルシウム | 23 | 450 | -427 | mg | | マグネシウム | 30 | 31 | -1 | mg | | リン | 77 | 430 | -353 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.77 | Tr | 0.77 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 480 | -480 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 480 | -480 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 8.2 | -7.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.2 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1 | 4 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 8.2 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.24 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 14 | 38 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 1.67 | -1.05 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |