小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等 とあおのり 素干しの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 6.5 | 7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.7 | 21.4 | -13.7 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 29.4 | -21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 3.3 | -2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 5.2 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.3 | 0.2 | 80.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73.1 | 0.2 | 72.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.1 | 15.7 | 58.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 35.2 | -32.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 41 | 34.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 17.8 | -17.4 | g | | ナトリウム | Tr | 3200 | -3200 | mg | | カリウム | 110 | 2500 | -2390 | mg | | カルシウム | 20 | 750 | -730 | mg | | マグネシウム | 12 | 1400 | -1388 | mg | | リン | 60 | 390 | -330 | mg | | 鉄 | 0.5 | 77 | -76.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.58 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.43 | 13 | -12.57 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 4 | 7 | -3 | μg | | クロム | 2 | 39 | -37 | μg | | モリブデン | 12 | 18 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.92 | -0.81 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.66 | -1.63 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 6.3 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 14 | -11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.5 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 9 | 270 | -261 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.57 | -0.04 | mg | | ビオチン | 1.2 | 71 | -69.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |