小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等 とらいまめ 全粒 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等とらいまめ 全粒 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等 | らいまめ 全粒 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 62.3 | -48.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.7 | 8.3 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 9.6 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.3 | 16.4 | 63.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73.1 | 14.9 | 58.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.1 | 16.7 | 57.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 10.9 | -8.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 26 | 49.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | ナトリウム | Tr | 0 | 0 | mg | | カリウム | 110 | 490 | -380 | mg | | カルシウム | 20 | 27 | -7 | mg | | マグネシウム | 12 | 52 | -40 | mg | | リン | 60 | 95 | -35 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.25 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.73 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 12 | | 12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 2.2 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 25 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.23 | 0.3 | mg | | ビオチン | 1.2 | | 1.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： ライマビーン、バタービーン | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |