小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等 とつるあずき 全粒 乾の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等とつるあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等 | つるあずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 12 | 2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.7 | 17.8 | -10.1 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 20.8 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.3 | 39.6 | 40.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73.1 | 36.1 | 37 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.1 | 43.3 | 30.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 22 | -19.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 61.8 | 14 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 110 | 1400 | -1290 | mg | | カルシウム | 20 | 280 | -260 | mg | | マグネシウム | 12 | 230 | -218 | mg | | リン | 60 | 320 | -260 | mg | | 鉄 | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.73 | -0.65 | mg | | マンガン | 0.43 | 2.92 | -2.49 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 4 | 3 | 1 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 12 | 220 | -208 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 20 | -20 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.4 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 50 | -50 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.5 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 5.9 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.28 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 210 | -201 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.75 | -0.22 | mg | | ビオチン | 1.2 | 9.7 | -8.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： たけあずき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |