小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等 と（その他） 黒蜜の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等と（その他） 黒蜜の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等 | （その他） 黒蜜 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 46.5 | -32.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.7 | | 7.7 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 1 | 7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.3 | 52.2 | 28.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73.1 | 49.7 | 23.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.1 | 50.5 | 23.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 50.5 | 25.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 2 | -1.6 | g | | ナトリウム | Tr | 15 | -15 | mg | | カリウム | 110 | 620 | -510 | mg | | カルシウム | 20 | 140 | -120 | mg | | マグネシウム | 12 | 17 | -5 | mg | | リン | 60 | 17 | 43 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.43 | | 0.43 | mg | | ヨウ素 | Tr | 8 | -8 | μg | | セレン | 4 | 2 | 2 | μg | | クロム | 2 | 7 | -5 | μg | | モリブデン | 12 | 5 | 7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 6 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.78 | -0.25 | mg | | ビオチン | 1.2 | 19 | -17.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | (100 g：73 mL、100 mL：138 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |