小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 44.9 | -30.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.7 | 14.8 | -7.1 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 17.2 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 10.2 | -8.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 10.5 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.3 | | 80.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73.1 | | 73.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.1 | 10.7 | 63.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 6.5 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 14.5 | 61.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 12.9 | -12.5 | g | | ナトリウム | Tr | 4300 | -4300 | mg | | カリウム | 110 | 930 | -820 | mg | | カルシウム | 20 | 150 | -130 | mg | | マグネシウム | 12 | 130 | -118 | mg | | リン | 60 | 250 | -190 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.66 | -0.58 | mg | | マンガン | 0.43 | | 0.43 | mg | | ヨウ素 | Tr | 31 | -31 | μg | | セレン | 4 | 19 | -15 | μg | | クロム | 2 | 9 | -7 | μg | | モリブデン | 12 | 64 | -52 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 3.4 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 54 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.36 | 0.17 | mg | | ビオチン | 1.2 | 17 | -15.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.9 | -10.9 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |