小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等 と米 ［水稲 炊飯］ 発芽玄米の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等と米 ［水稲 炊飯］ 発芽玄米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等 | 米 ［水稲 炊飯］ 発芽玄米 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 60 | -46 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.7 | 2.7 | 5 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 3 | 5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.3 | 33.2 | 47.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73.1 | 30.2 | 42.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.1 | 33.7 | 40.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 1.8 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 35 | 40.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 110 | 68 | 42 | mg | | カルシウム | 20 | 6 | 14 | mg | | マグネシウム | 12 | 53 | -41 | mg | | リン | 60 | 130 | -70 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.93 | -0.5 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 12 | | 12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 2.8 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 6 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.36 | 0.17 | mg | | ビオチン | 1.2 | | 1.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | うるち米
発芽玄米47 g相当量を含む
試料： ビタミンB1強化品含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |