小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 とまつも 素干しの栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 12.6 | 0.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 13 | 27.9 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 2.9 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 3 | 4.9 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | | 62.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | | 57 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 14.3 | 44.2 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 28.5 | -17.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 40.8 | 28.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 13.8 | -12.2 | g | | ナトリウム | 2 | 1300 | -1298 | mg | | カリウム | 340 | 3800 | -3460 | mg | | カルシウム | 26 | 920 | -894 | mg | | マグネシウム | 140 | 700 | -560 | mg | | リン | 320 | 530 | -210 | mg | | 鉄 | 3.2 | 11 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 5.2 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.26 | 0.17 | mg | | マンガン | 4.09 | 1.25 | 2.84 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 54 | | 54 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 47 | | 47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 13 | -11.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.48 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 1.61 | -1.52 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 5 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 14 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.06 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 720 | -671 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 1.24 | 0.05 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |