小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 とあおさ 素干しの栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 16.9 | -3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.9 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 13 | 22.1 | -9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 3 | 0.6 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | | 62.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | | 57 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 18 | 40.5 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 29.1 | -17.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 41.7 | 27.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 18.7 | -17.1 | g | | ナトリウム | 2 | 3900 | -3898 | mg | | カリウム | 340 | 3200 | -2860 | mg | | カルシウム | 26 | 490 | -464 | mg | | マグネシウム | 140 | 3200 | -3060 | mg | | リン | 320 | 160 | 160 | mg | | 鉄 | 3.2 | 5.3 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.2 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.8 | -0.37 | mg | | マンガン | 4.09 | 17 | -12.91 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2200 | -2200 | μg | | セレン | 54 | 8 | 46 | μg | | クロム | 1 | 160 | -159 | μg | | モリブデン | 47 | 23 | 24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.07 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.48 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 10 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 16 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.09 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 49 | 180 | -131 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.44 | 0.85 | mg | | ビオチン | 11 | 31 | -20 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |