小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質と（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 14.9 | -1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.3 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 13 | 7.9 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 1.3 | 1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 2.1 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 2.7 | 59.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 2.6 | 54.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 17.1 | 41.4 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 57.4 | -46 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 71.1 | -1.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 4 | -2.4 | g | | ナトリウム | 2 | 59 | -57 | mg | | カリウム | 340 | 1000 | -660 | mg | | カルシウム | 26 | 310 | -284 | mg | | マグネシウム | 140 | 210 | -70 | mg | | リン | 320 | 230 | 90 | mg | | 鉄 | 3.2 | 35 | -31.8 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 2.1 | 1 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.31 | 0.12 | mg | | マンガン | 4.09 | 6.18 | -2.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | 7 | -7 | μg | | セレン | 54 | 9 | 45 | μg | | クロム | 1 | 27 | -26 | μg | | モリブデン | 47 | 6 | 41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 85 | -85 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.19 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.87 | -0.78 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 3.2 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 5.5 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.1 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 87 | -38 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 1.14 | 0.15 | mg | | ビオチン | 11 | 27 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |