小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 とかき 甘がき 生の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質とかき 甘がき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | かき 甘がき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 83.1 | -70.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.3 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 13 | 0.4 | 12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 0.2 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 13.3 | 49.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 13.1 | 43.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 14.5 | 44 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 1.6 | 9.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 15.9 | 53.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 340 | 170 | 170 | mg | | カルシウム | 26 | 9 | 17 | mg | | マグネシウム | 140 | 6 | 134 | mg | | リン | 320 | 14 | 306 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.2 | 3 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.03 | 0.4 | mg | | マンガン | 4.09 | 0.5 | 3.59 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 54 | 0 | 54 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 47 | 1 | 46 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | | 160 | -160 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 500 | -500 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 420 | -420 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 35 | -35 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.03 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 0.3 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 0.4 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.06 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 18 | 31 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.28 | 1.01 | mg | | ビオチン | 11 | 2 | 9 | μg | | ビタミンC | 0 | 70 | -70 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 果皮、種子及びへた | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |