小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 とうるい 葉 生の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質とうるい 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | うるい 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 92.8 | -79.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.5 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 13 | 1.9 | 11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 0.2 | 2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 0.4 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 1.2 | 61.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 1.1 | 55.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 1.4 | 57.1 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 3.3 | 8.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 4 | 65.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 340 | 390 | -50 | mg | | カルシウム | 26 | 40 | -14 | mg | | マグネシウム | 140 | 14 | 126 | mg | | リン | 320 | 52 | 268 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.5 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.5 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.09 | 0.34 | mg | | マンガン | 4.09 | 0.79 | 3.3 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 54 | 1 | 53 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 47 | 4 | 43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 58 | -58 | μg | | β-カロテン | | 1900 | -1900 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1900 | -1900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 160 | -160 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 160 | -160 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.09 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 0.5 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 1 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.1 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 120 | -71 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.31 | 0.98 | mg | | ビオチン | 11 | 3.1 | 7.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 50 | -50 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： ウリッパ、アマナ、ギンボ等
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |