小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 と（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いための栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質と（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | （ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 83.9 | -70.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.5 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 13 | 2.1 | 10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 4.9 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 5.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 0 | 62.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 0 | 57 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 4.9 | 53.6 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 3.9 | 7.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 7.9 | 61.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 340 | 310 | 30 | mg | | カルシウム | 26 | 95 | -69 | mg | | マグネシウム | 140 | 22 | 118 | mg | | リン | 320 | 49 | 271 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.2 | 2 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.4 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.06 | 0.37 | mg | | マンガン | 4.09 | 0.21 | 3.88 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 54 | | 54 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 47 | | 47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 1800 | -1800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1800 | -1800 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 150 | -150 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 150 | -150 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.07 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 0.5 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 1.1 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.16 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 120 | -71 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.29 | 1 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 43 | -43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： 青ねぎ
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |