小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 と（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質と（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | （らっきょう類） らっきょう 甘酢漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 67.5 | -54.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.3 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 13 | 0.4 | 12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 0.2 | 2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 0.3 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 0 | 62.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | | 57 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 26.5 | 32 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 2.9 | 8.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 29.4 | 40 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.9 | -0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 750 | -748 | mg | | カリウム | 340 | 9 | 331 | mg | | カルシウム | 26 | 11 | 15 | mg | | マグネシウム | 140 | 1 | 139 | mg | | リン | 320 | 7 | 313 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.8 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.06 | 0.37 | mg | | マンガン | 4.09 | 0.08 | 4.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 54 | Tr | 54 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 47 | 3 | 44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | Tr | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | Tr | 0.09 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 0.1 | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 0.2 | 7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.02 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | Tr | 49 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.03 | 1.26 | mg | | ビオチン | 11 | 0.4 | 10.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 備考 | | 別名： おおにら、さとにら
液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |