小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 とはくさい 結球葉 生の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質とはくさい 結球葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | はくさい 結球葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 95.2 | -82.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.6 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 13 | 0.8 | 12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | Tr | 2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 0.1 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 2 | 60.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 2 | 55 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 2.1 | 56.4 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 1.3 | 10.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 3.2 | 66.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.6 | 1 | g | | ナトリウム | 2 | 6 | -4 | mg | | カリウム | 340 | 220 | 120 | mg | | カルシウム | 26 | 43 | -17 | mg | | マグネシウム | 140 | 10 | 130 | mg | | リン | 320 | 33 | 287 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.3 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.2 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.03 | 0.4 | mg | | マンガン | 4.09 | 0.11 | 3.98 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 54 | Tr | 54 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 47 | 6 | 41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 92 | -92 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 99 | -99 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 59 | -59 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.03 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 0.6 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 0.7 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.09 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 61 | -12 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.25 | 1.04 | mg | | ビオチン | 11 | 1.4 | 9.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 19 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |