小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 1.7 | 11.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 23.6 | -23.6 | g | | たんぱく質 | 13 | 25 | -12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 50.5 | -48 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 49.6 | -46.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 10.8 | 51.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 10.1 | 46.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 10.1 | 48.4 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 11.4 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 21.3 | 48.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.6 | 2.4 | -0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 340 | 760 | -420 | mg | | カルシウム | 26 | 50 | -24 | mg | | マグネシウム | 140 | 200 | -60 | mg | | リン | 320 | 390 | -70 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.7 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.69 | -0.26 | mg | | マンガン | 4.09 | 2.15 | 1.94 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 54 | 2 | 52 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 47 | 96 | -49 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 10 | -8.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.24 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 23 | -17.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 28 | -20 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.46 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 58 | -9 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 2.2 | -0.91 | mg | | ビオチン | 11 | 110 | -99 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |