小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 とまつ いりの栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質とまつ いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | まつ いり | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 1.9 | 11.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.7 | -13.7 | g | | たんぱく質 | 13 | 14.6 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 60.2 | -57.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 72.5 | -69.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 5.4 | 57.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 5.1 | 51.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 14.4 | 44.1 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 6.9 | 4.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 8.1 | 61.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 2.9 | -1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 340 | 620 | -280 | mg | | カルシウム | 26 | 15 | 11 | mg | | マグネシウム | 140 | 250 | -110 | mg | | リン | 320 | 550 | -230 | mg | | 鉄 | 3.2 | 6.2 | -3 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 6 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.43 | 1.3 | -0.87 | mg | | マンガン | 4.09 | | 4.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 54 | | 54 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 47 | | 47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 12 | -10.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.61 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.21 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 3.6 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 6.1 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.1 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 73 | -24 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.42 | 0.87 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |