小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 とごま むきの栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質とごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 4.1 | 8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19 | -19 | g | | たんぱく質 | 13 | 19.3 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 44.8 | -42.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 54.9 | -51.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 0.6 | 62 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 0.5 | 56.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 16.2 | 42.3 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 13 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 18.8 | 50.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 2.9 | -1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 340 | 400 | -60 | mg | | カルシウム | 26 | 62 | -36 | mg | | マグネシウム | 140 | 340 | -200 | mg | | リン | 320 | 870 | -550 | mg | | 鉄 | 3.2 | 6 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 5.5 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.43 | 1.53 | -1.1 | mg | | マンガン | 4.09 | 1.23 | 2.86 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 54 | 43 | 11 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 47 | 120 | -73 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 32 | -32 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 1.25 | -0.9 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 5.3 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 11 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.44 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 83 | -34 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.39 | 0.9 | mg | | ビオチン | 11 | 11 | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |