小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 とごま いりの栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質とごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 1.6 | 11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.6 | -19.6 | g | | たんぱく質 | 13 | 20.3 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 51.6 | -49.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 54.2 | -51.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 0.8 | 61.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 0.7 | 56.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 9.3 | 49.2 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 12.6 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 18.5 | 50.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 5.4 | -3.8 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 340 | 410 | -70 | mg | | カルシウム | 26 | 1200 | -1174 | mg | | マグネシウム | 140 | 360 | -220 | mg | | リン | 320 | 560 | -240 | mg | | 鉄 | 3.2 | 9.9 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 5.9 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.43 | 1.68 | -1.25 | mg | | マンガン | 4.09 | 2.52 | 1.57 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 54 | 27 | 27 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 47 | 110 | -63 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 23 | -23 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.49 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.23 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 5.3 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 11 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.64 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 150 | -101 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.51 | 0.78 | mg | | ビオチン | 11 | 15 | -4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |