小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 とぎんなん 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質とぎんなん 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | ぎんなん 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 56.9 | -43.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4 | -4 | g | | たんぱく質 | 13 | 4.6 | 8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 1.2 | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 1.5 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 33.6 | 29 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 30.6 | 26.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 34.3 | 24.2 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 2.4 | 9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 35.8 | 33.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 340 | 580 | -240 | mg | | カルシウム | 26 | 5 | 21 | mg | | マグネシウム | 140 | 45 | 95 | mg | | リン | 320 | 96 | 224 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.2 | 2 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.4 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.23 | 0.2 | mg | | マンガン | 4.09 | 0.25 | 3.84 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 54 | 1 | 53 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 47 | Tr | 47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 290 | -290 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.26 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 1 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 2.3 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.02 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 38 | 11 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 1.02 | 0.27 | mg | | ビオチン | 11 | 2.8 | 8.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 薄皮を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |