小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 2.4 | 10.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 33.6 | -33.6 | g | | たんぱく質 | 13 | 36.4 | -23.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 20.3 | -17.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 22 | -19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 8.8 | 53.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 8.3 | 48.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 17.9 | 40.6 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 19.2 | -7.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 34.3 | 35.1 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.6 | 5 | -3.4 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 340 | 2100 | -1760 | mg | | カルシウム | 26 | 120 | -94 | mg | | マグネシウム | 140 | 220 | -80 | mg | | リン | 320 | 640 | -320 | mg | | 鉄 | 3.2 | 7.2 | -4 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 3.7 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.43 | 1.06 | -0.63 | mg | | マンガン | 4.09 | 2.37 | 1.72 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 54 | 3 | 51 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 47 | 240 | -193 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 3.1 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.12 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 2.5 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 11 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.41 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 280 | -231 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.68 | 0.61 | mg | | ビオチン | 11 | 27 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |