小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 6.9 | 6.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 49.7 | -49.7 | g | | たんぱく質 | 13 | 50.4 | -37.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 30 | -27.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 32.1 | -29.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 2.7 | 59.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 2.6 | 54.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 7 | 51.5 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 3 | 8.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 7.2 | 62.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 3.3 | -1.7 | g | | ナトリウム | 2 | 12 | -10 | mg | | カリウム | 340 | 840 | -500 | mg | | カルシウム | 26 | 210 | -184 | mg | | マグネシウム | 140 | 220 | -80 | mg | | リン | 320 | 600 | -280 | mg | | 鉄 | 3.2 | 8.3 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 4.9 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.43 | 3.27 | -2.84 | mg | | マンガン | 4.09 | 3.43 | 0.66 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 54 | 7 | 47 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 47 | 270 | -223 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 55 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.35 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 1.4 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 13 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.32 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 38 | 11 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.55 | 0.74 | mg | | ビオチン | 11 | 37 | -26 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |