小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 と大豆 ［納豆類］ 寺納豆の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質と大豆 ［納豆類］ 寺納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 24.4 | -11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 13 | 18.6 | -5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 6.1 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 8.1 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | | 62.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | | 57 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 25.9 | 32.6 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 7.6 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 31.5 | 37.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 17.4 | -15.8 | g | | ナトリウム | 2 | 5600 | -5598 | mg | | カリウム | 340 | 1000 | -660 | mg | | カルシウム | 26 | 110 | -84 | mg | | マグネシウム | 140 | 140 | 0 | mg | | リン | 320 | 330 | -10 | mg | | 鉄 | 3.2 | 5.9 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 3.8 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.8 | -0.37 | mg | | マンガン | 4.09 | 1.7 | 2.39 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 54 | 14 | 40 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 47 | 110 | -63 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.6 | -7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 190 | -190 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.04 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 4.1 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 7.2 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.17 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 39 | 10 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.81 | 0.48 | mg | | ビオチン | 11 | 19 | -8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 14.2 | -14.2 | g | | 備考 | | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |