小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 11.7 | 1.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31 | -31 | g | | たんぱく質 | 13 | 33 | -20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 19.9 | -17.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 21.7 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 7 | 55.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 6.6 | 50.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 16.7 | 41.8 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 15.9 | -4.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 28.8 | 40.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 4.8 | -3.2 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 340 | 1800 | -1460 | mg | | カルシウム | 26 | 230 | -204 | mg | | マグネシウム | 140 | 230 | -90 | mg | | リン | 320 | 480 | -160 | mg | | 鉄 | 3.2 | 8.6 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 4.5 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.97 | -0.54 | mg | | マンガン | 4.09 | | 4.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 54 | 28 | 26 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 47 | 300 | -253 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.88 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.3 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 2.1 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 10 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.46 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 220 | -171 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 1.49 | -0.2 | mg | | ビオチン | 11 | 34 | -23 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |