小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 といんげんまめ 全粒 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質といんげんまめ 全粒 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | いんげんまめ 全粒 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 63.6 | -50.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.3 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 13 | 9.3 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 0.7 | 1.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 1.2 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 17.3 | 45.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 15.8 | 41.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 13.5 | 45 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 13.6 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 24.5 | 44.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | g | | ナトリウム | 2 | Tr | 2 | mg | | カリウム | 340 | 410 | -70 | mg | | カルシウム | 26 | 62 | -36 | mg | | マグネシウム | 140 | 46 | 94 | mg | | リン | 320 | 140 | 180 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.32 | 0.11 | mg | | マンガン | 4.09 | 0.84 | 3.25 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 54 | Tr | 54 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 47 | 27 | 20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.22 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 0.6 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 2.3 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.08 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 32 | 17 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.15 | 1.14 | mg | | ビオチン | 11 | 3.7 | 7.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |