小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質とあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 14.2 | -1.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.8 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 13 | 20.8 | -7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 0.8 | 1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 2 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 46.5 | 16.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 42.3 | 14.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 37.7 | 20.8 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 24.8 | -13.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 59.6 | 9.8 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 1.6 | 3.4 | -1.8 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 340 | 1300 | -960 | mg | | カルシウム | 26 | 70 | -44 | mg | | マグネシウム | 140 | 130 | 10 | mg | | リン | 320 | 350 | -30 | mg | | 鉄 | 3.2 | 5.5 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 2.4 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.68 | -0.25 | mg | | マンガン | 4.09 | 1.09 | 3 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 54 | 1 | 53 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 47 | 210 | -163 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.46 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 2.2 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 6.2 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.4 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 130 | -81 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 1.02 | 0.27 | mg | | ビオチン | 11 | 9.6 | 1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |