小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質と和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 79.7 | -66.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.9 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 13 | 4.2 | 8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 2.6 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 3.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 8.7 | 53.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 7.2 | 49.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 9.2 | 49.3 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 2.4 | 9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 10.5 | 58.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 500 | -498 | mg | | カリウム | 340 | 180 | 160 | mg | | カルシウム | 26 | 95 | -69 | mg | | マグネシウム | 140 | 42 | 98 | mg | | リン | 320 | 69 | 251 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.2 | 2 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.6 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.15 | 0.28 | mg | | マンガン | 4.09 | 0.35 | 3.74 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 54 | 4 | 50 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 47 | 21 | 26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 270 | -270 | μg | | β-カロテン | | 1500 | -1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 70 | -70 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.06 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 0.5 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 1.2 | 6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.07 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 32 | 17 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.11 | 1.18 | mg | | ビオチン | 11 | 2.9 | 8.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |