小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 と洋風料理 フライ類 メンチカツの栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質と洋風料理 フライ類 メンチカツの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 50.3 | -37.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.4 | -9.4 | g | | たんぱく質 | 13 | 10.7 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 17.7 | -15.2 | g | | コレステロール | 0 | 26 | -26 | mg | | 脂質 | 3 | 18.7 | -15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 19.3 | 43.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 16.3 | 40.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 19.3 | 39.2 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 1.7 | 9.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 18.7 | 50.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 350 | -348 | mg | | カリウム | 340 | 240 | 100 | mg | | カルシウム | 26 | 24 | 2 | mg | | マグネシウム | 140 | 27 | 113 | mg | | リン | 320 | 96 | 224 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.2 | 2 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.6 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.12 | 0.31 | mg | | マンガン | 4.09 | 0.25 | 3.84 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 54 | 5 | 49 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 47 | 1 | 46 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | 19 | -19 | μg | | β-カロテン | | 46 | -46 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 55 | -55 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.14 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 1.9 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 3.7 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.14 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 49 | 28 | 21 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.5 | 0.79 | mg | | ビオチン | 11 | 1.6 | 9.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |