小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 と調味料類 （みそ類） 減塩みその栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質と調味料類 （みそ類） 減塩みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 46 | -33 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.1 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 13 | 11 | 2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 5.7 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 5.9 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 12.9 | 49.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 12.5 | 44.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 23.3 | 35.2 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 4.3 | 7.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 25.7 | 43.7 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.6 | 11.4 | -9.8 | g | | ナトリウム | 2 | 4200 | -4198 | mg | | カリウム | 340 | 480 | -140 | mg | | カルシウム | 26 | 62 | -36 | mg | | マグネシウム | 140 | 71 | 69 | mg | | リン | 320 | 170 | 150 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.7 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.4 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.29 | 0.14 | mg | | マンガン | 4.09 | 0.73 | 3.36 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 54 | 5 | 49 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 47 | 150 | -103 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.1 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 1.1 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 2.7 | 5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.16 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 49 | 75 | -26 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.27 | 1.02 | mg | | ビオチン | 11 | 11 | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.7 | -10.7 | g | | 備考 | | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |