小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 とケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしの栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質とケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 35 | -22 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.4 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 13 | 6.9 | 6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 13.8 | -11.3 | g | | コレステロール | 0 | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 3 | 15.2 | -12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 44.6 | 18 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 41.7 | 15.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 43.6 | 14.9 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 0.6 | 10.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 42.3 | 27.1 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.6 | 1 | g | | ナトリウム | 2 | (Tr) | 2 | mg | | カリウム | 340 | 25 | 315 | mg | | カルシウム | 26 | 5 | 21 | mg | | マグネシウム | 140 | 3 | 137 | mg | | リン | 320 | 14 | 306 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.02 | 0.41 | mg | | マンガン | 4.09 | 0.1 | 3.99 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 54 | 1 | 53 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 47 | 6 | 41 | μg | | レチノール | 0 | 130 | -130 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 28 | -28 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28 | -28 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | (Tr) | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.05 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 0.2 | 5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 1.8 | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.04 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 49 | 19 | 30 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.53 | 0.76 | mg | | ビオチン | 11 | 8.5 | 2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | デコレーションケーキを含む（果実などの具材は含まない。）
スポンジとクリーム部分のみ
部分割合： スポンジケーキ 3、ホイップクリーム 1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |