小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 と和生菓子・和半生菓子類 げっぺいの栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質と和生菓子・和半生菓子類 げっぺいの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 和生菓子・和半生菓子類 げっぺい | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 20.9 | -7.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.2 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 13 | 4.7 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 8.3 | -5.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 8.5 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 67.1 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 62.6 | -5.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 64.1 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 2.1 | 9.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 65.5 | 3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 340 | 64 | 276 | mg | | カルシウム | 26 | 41 | -15 | mg | | マグネシウム | 140 | 24 | 116 | mg | | リン | 320 | 64 | 256 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.1 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.7 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.18 | 0.25 | mg | | マンガン | 4.09 | 0.53 | 3.56 | mg | | ヨウ素 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | セレン | 54 | 1 | 53 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 47 | 36 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | (Tr) | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.05 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 0.5 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 1.5 | 6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.06 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 8 | 41 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.23 | 1.06 | mg | | ビオチン | 11 | 1.1 | 9.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | あん（小豆あん、くるみ、水あめ、ごま等）入り
部分割合： 皮 5、あん 4 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |