小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 3 | 10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22.3 | -22.3 | g | | たんぱく質 | 13 | 25.5 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 25.5 | -23 | g | | コレステロール | 0 | 93 | -93 | mg | | 脂質 | 3 | 26.2 | -23.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 35.9 | 26.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 34.2 | 22.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 42 | 16.5 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 39.3 | 30.1 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 1.6 | 6 | -4.4 | g | | ナトリウム | 2 | 430 | -428 | mg | | カリウム | 340 | 1800 | -1460 | mg | | カルシウム | 26 | 890 | -864 | mg | | マグネシウム | 140 | 92 | 48 | mg | | リン | 320 | 730 | -410 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 2.5 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.04 | 0.39 | mg | | マンガン | 4.09 | 0.02 | 4.07 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 54 | | 54 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 47 | | 47 | μg | | レチノール | 0 | 170 | -170 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 70 | -70 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.25 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 1.1 | -1.01 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 0.8 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 6.7 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.13 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 49 | 2 | 47 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 3.59 | -2.3 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |